皮萨草 Oregano，是多年生的薄荷科牛至属草本植物的干叶，皮萨草的味道近似甘牛至,不太甜,味道偏辛、偏苦。
皮萨草产于地中海地区和墨西哥。
墨西哥产的Lippa品种味道和地中海地区的不同，偏浓重，少薄荷味，更类似干草，比其它种类稍苦，主要用于辣椒粉及墨西哥菜中，增强风味。
地中海产的Origanum品种的主要产地是土耳其和希腊，味道略苦，有薄荷味，在意大利菜肴中广泛使用，比如：比萨、意大利面和番茄底酱里。
与希腊的皮萨草相比，土耳其的皮萨草风味较强，略苦。
皮萨草一名来自希腊语，意为“山之欢愉”。
自从早期古罗马以来，皮萨草一直被用来烹饪蔬菜、酒、肉和鱼。
皮萨草在二战后才得到普及，战后的美国大兵非常喜欢这种风味，用量因此猛增400％。
皮萨草既有叶状的，也有粉状的，是意大利菜、希腊菜和墨西哥菜式中的基本调料。可用在风味菜式中，及新鲜田园沙拉、蛋类和面包里。
