用途：烹调各类鱼翅、高汤及个式 菜肴
特点：㈠火腿素具有火腿特殊鲜味的呈味效果
㈡可缓和食品内盐份的刺激性
㈢可取代或节省其他调料
㈣增进制品风味提高品质迎合口味的嗜好性
㈤加热后并不影响其呈味效果，且对长期加热耐热性高
㈥火腿素为一般味素的4-6倍