用途：烹调各类高汤、火锅汤底及各式菜肴
特点：㈠鲜菇素具有鱼贝特殊鲜味的呈味效果
㈡可以缓和食品内盐份的刺激性
㈢可取代或节省其他调料用量降低成本
㈣增进制品风味，提高品质，迎合口味的嗜好性
㈤加热 后并不影响其呈味效果，且对长期加热耐热性高
㈥鲜菇素为一般味素的4-6倍